En boule, en pot, en cornet, en bâtonnet, ou en barre, on aime la glace sous toutes ses formes. Facile à conserver et à servir, elle se déguste en toute simplicité. Avec des formes et des parfums à l’infini, petits et grands trouveront de quoi satisfaire leurs envies ! Et c'est pour ça qu'on l'adore... Certains consomment de la crème glacée en période de forte chaleur pour s’apaiser, d’autres pour un simple instant de gourmandise : je parle de la glace bien sûr !

Avec ses combinaisons illimitées, la crème glacée est l'un des aliments les plus polyvalents au monde. De plus, elle s'accompagne à pratiquement n'importe quoi. Bref, elle s’adapte à tous les styles de vie. Mais si aujourd'hui, la glace est présente dans tous nos rayons de supermarchés, il n'en a pas toujours été ainsi.

Depuis des temps anciens, on a toujours consommé de la glace pour se rafraîchir. Ce dessert a été apprécié par quelques uns des plus grands personnages de l'histoire.

Déjà dans la Bible Isaac offre à son père Abraham un peu de neige mélangée à du lait de chèvre pour le soulager de la chaleur. Les pharaons de l’ancienne Egypte offraient à leurs hôtes des coupes de neige et de jus de fruits. Au temps de Louis XIV, le "Roi Soleil" dégustait aussi des crèmes glacées. La glace était alors conservée dans des fosses couvertes d'un toit isolant, dans lesquelles on alternait des couches de paille et de glace. C'est en 1600 à peu près, que Charles I, lors d'une visite à ses homologues français, qu'il tomba amoureux de la crème glacée.

On sait aussi qu'Alexandre le Grand proposait à Néron des fruits écrasés parfumés au miel tenus au frais dans des récipients entourés de neige, dessert auquel il ne résistait pas. Il en fit même une indigestion ! Les califes de Bagdad se régalaient de sirop de fruits refroidis dans de la neige qu'ils appelaient « sharbets », un régal glacé, ancêtre du sorbet. Quant à Henri II, il aimait tellement la glace que la recette de ce dessert a été déclarée secret d'état. Précisons tout de même que la consistance de la glace n'est pas celle qu'on connaît aujourd'hui. D'ailleurs, beaucoup de gens la buvait dans des tasses en la sirotant comme du thé. Enfin, Ronald Reagan, a déclaré le troisième dimanche du mois de juillet, jour national de la crème glacée.

Cependant, pendant des siècles à travers les régions les plus chaudes du monde, seuls les riches et les puissants pouvaient se permettre de se délecter de desserts congelés parce que la glace était importée des montagnes et / ou stockée dans des maisons de glace. La crème glacée a d’abord été fabriquée avec des vins glacés et d’autres boissons. Heureusement, cette gourmandise s’est démocratisée avec le développement de la réfrigération moderne après la 1re guerre mondiale. Mais attention ! Seuls les hommes dégustaient une glace en publique. Pour une femme, c'était une marque de dévergondage ou de provocation. Heureusement les mœurs ont évolué et aujourd'hui chacun peut consommer de la glace comme bon lui semble sans que personne en soit outré !

Aujourd’hui, les français consomment plus de 360 millions de litres de glaces, soit environ 6 litres par an et par personne. C'est même le dessert préféré de 61% des Français, révèle une étude TNS Direct pour le Syndicat des fabricants industriels de glaces sorbets et crèmes glacées (SFIG), mais c'est aussi le dessert le plus populaire du monde. En tête de palmarès, les parfums les plus consommés sont bien évidemment la vanille suivi de près par le chocolat et la fraise. Par gourmandise sans doute, par tradition peut être, le dimanche a toujours été le jour où on mangeait le plus de glace.

Elles n'ont ni vertus alimentaires, ni diététiques. D'ailleurs, la manière dont une glace fond dans la bouche est aussi importante que son arôme. C'est pourquoi, les fabricants rivalisent d'imagination pour nous proposer des formes, des couleurs et des goûts originaux et inédits. Avec des saveurs étonnantes et originales comme le cactus, la tomate, le romarin ou le piment, elles sont devenues plus qu’un dessert, une touche rafraîchissante pour accompagner nombreux plats.

Vendre des glaces, c'est vendre de l'émotion. Xavier Briseno a créé de nouvelles glaces sexy et glamour au nom évocateur tels que « Fruit interdit », « Le baiser français », « Au cœur des ténèbres ».

A l'origine, l’idée était d’amener la glace dans une nouvelle dimension, entre design novateur, emballage artisanal et goûts éclectiques et recherchés. C'est pourquoi, chaque saveur est faite avec des ingrédients de haute qualité fabriqués à la main, avec des harmonies allant du traditionnel au classique, à la plus unique et exotique.

Mais vendre des glaces, c'est aussi vendre du plaisir et rien d'autres ! Au point que deux glaciers anglais viennent de se lancer un pari fou, créer une glace aphrodisiaque. C'est le cas de Matt O’Connor avec sa crème glacée, the sex pistol, servie avec une larme d’absinthe pour un résultat optimal, mais aussi de Charlie Francis Harry, avec The Arousal (l'excitation en français), avec une crème glacée bleue à la saveur champagne.Toutes deux amélioreraient les performances érectiles tout en boostant la libido. Néanmoins, elles ne contiennent pas de viagra mais plutôt des ingrédients dont les effets restent similaires.

Au fait, saviez-vous que les femmes (22%) raffoleraient de faire l'amour recouvertes de crème glacée ?

Finissons sur deux petites anecdotes amusantes...

A l'âge de 19 ans, Guillaume Musso , fasciné par les États-Unis, séjourne quelques mois à New York où il travaille comme vendeur de crèmes glacées.

Rupert Grint (Ron Weasley, Harry Potter) rêvait de devenir vendeur de glace. Depuis, des personnes font la queue pour s'acheter une glace devant le camion de glacier qu'il vient d'acquérir.